文：Fiona

起源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）

2023年11月17日，国度卫生衰弱委、国度市场监视治理总局联结公布《对于党参等9种新增依照传统既是食物又是中药材的物资布告》，铁皮石斛、党参等9种物资被归入食药物资目次。正在“药食同源”的风潮下，业内对铁皮石斛的使用水平逐渐加深，其规模化量产的脚步在放慢。

图源：国度卫生衰弱委

铁皮石斛，正在《中国药典》（2020版）收载，为兰科动物铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）的干燥茎。铁皮石斛正在云南、浙江等省分有食用汗青。次要用于鲜食、煲汤、入菜、榨汁、沏茶、传统形式泡酒等。

自古以来，铁皮石斛就有“世间仙草”的佳誉，秦汉期间的《神农本草经》、五代十国期间的《日华子本草》、唐朝期间的《道藏》、明代期间的《本草纲目》等古籍史实中均有记录。此中，《道藏》列出了石斛、天山雪莲、千年人参等为“九年夜仙草”，而石斛位列“九年夜仙草之首”。

01铁皮石斛的诸多效用

早正在2019年，国度卫健委就公布了《对于对党参等9种物资展开依照传统既是食物又是中药材的物资治理试点工作的告诉》，提出铁皮石斛的茎可作为食药物资。铁皮石斛次要效用成份有：石斛多糖、联苄、菲、苯丙素、黄酮类化合物、生物碱、氨基酸、微量元素等。其次要效用有：

一、抗氧化。铁皮石斛中的石斛多糖（DOPS-1）、黄酮C-A苷等效用成份，对羟基自在基、DPPH自在基以及超氧自在基具备较强的肃清活性，有着精良的抗氧化作用。

二、晋升免疫力。多糖是免疫调理的次要活性成份。李理智等人发现，铁皮石斛多糖及其分级组分均有免疫调理活性，且份子量较小的多糖，其免疫调理活性较强。另外一项钻研还标明，铁皮石斛多糖经过加强核因子的程度来安慰免疫，进而加强机体的免疫力。

三、促成消化以及排汇。铁皮石斛传统上用于滋阴养胃，钻研发现，铁皮石斛以及东洋参的夹杂物能够作为益生元来调理肠道菌群。铁皮石斛中的生物碱能够添加匆匆胃液素的含量，当匆匆胃液素添加时能够促成胃酸以及胃卵白酶排泄，进而促成消化以及排汇。

四、保湿。So Yoon Cha等人从铁皮石斛中别离出一种多糖提取物，并正在21名意愿者的脸上进行测试，发现该提取物正在2周后改善了意愿者经表皮水份流失（TEWL）以及皮肤弹性。

五、维护血汗管衰弱。临床钻研发现，铁皮石斛对滑润圆滑肌、血汗管无益。铁皮石斛多糖能够升高丙二醛程度，添加SOD 活性，并克制 H9c2 心肌细胞中细胞内 ROS 的孕育发生，具备心脏维护活性。

别的，有年夜量试验发现，铁皮石斛还具有抗苍老活性、抗骨质蓬松活性，能降血糖，对肝、肾、肺有维护作用，另有神经维护以及抗光老化作用。

02药食同源海潮下，铁皮石斛从国际走向外洋

最近几年来，中国传统中药动物正走出国门，遭到了海内生产者的欢送，铁皮石斛等中草药正在海内的影响力也明显晋升，其产物使用逐步从国际扩大到了外洋。今朝，铁皮石斛次要使用于膳食增补剂中，产物类型次要有饮料、片剂、颗粒剂、胶囊、浸膏等。

一、国际保健食物：康恩贝、铁枫堂、美患上亨等品牌都推出了以铁皮石斛为代表的的饮料。例如康恩贝推出了铁皮石斛紫芝东洋参饮料，次要质料有铁皮石斛、紫芝、东洋参。铁枫堂与王老吉联名推出了铁皮石斛花动物饮料。

图源：天猫

济公缘品牌推出了铁皮石斛东洋参浸膏，其质料包罗铁皮石斛、东洋参。浸膏是中药初级制剂形状，能让生物活性更高，更容易被人体排汇。

图源：济公缘官网

千岛湖药业推出了千岛牌铁皮石斛冲剂，其质料包罗铁皮石斛、东洋参、枸杞子。次要实用于免疫力低下人群。

图源：淘宝

二、外洋膳食增补剂：美国品牌root + spring推出了一款石斛兰兰花金钗荚茎自然草药中药增补剂，商品引见页显示，这类液体增补剂方式的石斛茎比服用粉末的成果要好三倍。它能疾速排汇到体内，有助于增补体液、加强免疫零碎、提供抗苍老效用并促成身材的天然愈合进程。

图源：amazon

ENOAIR 品牌也推出了一款含有石斛提取物的木本润肺精髓滴剂。该产物经过血液对肺部以及呼吸零碎孕育发生安慰，浓缩气管以及肺部的黏液，协助人们 2 小时内排出痰液以及残留物，疏浚呼吸道。

图源：amazon

今朝，铁皮石斛正式列入药食同源清单，其正在食物畛域的使用将会更进一步。除了了保健食物外，铁皮石斛还能够使用于果冻、酸奶等一般食物中。很多高校科研机构曾经进行了深化的使用钻研。例如，南昌年夜学相干研发职员接踵开发了石斛可吸果冻、石斛果冻、石斛饮品以及石斛酸奶等食物。贵州年夜学研发职员开展了发酵型铁皮石斛辣椒酱的研制，发现铁皮石斛可以加强辣椒酱中以棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯为代表的奶油、鲜花、柑桔类、玫瑰以及橙花等香气，同时升高硫化物带来的安慰风韵,使全体发酵风韵更为幽香柔以及。铁皮石斛增加量正在 10%时,色泽、组织状态、味道气息评分较优。

03后劲妆食同源质料

除了了药用、食用代价外，铁皮石斛正在护肤美容畛域也有长足倒退。2022 年 5 月 18 日，由年夜连普瑞康生物手艺无限公司自立翻新研发的化装品新质料“铁皮石斛原球茎”，经过了国度药品监视治理局化装品质料存案。

图源：国度药品监视治理局

有钻研发现，铁皮石斛多糖具备保湿、添加细胞活性、抗氧化等多效用，能够克制氧化应激、加重细胞周期停滞以及凋亡，无效改善皮肤光老化；铁皮石斛中的联苄基衍生物可以缩小UV-B照耀诱导的细胞凋亡。

基于多种护肤效用，泛滥化装品品牌开端规划铁皮石斛产物。例如，国际护肤品牌植然方适推出了石斛精髓液，其外围效用是舒缓、保湿。动物大夫品牌推出了20 余款含有石斛活性精粹的热销护肤品。

图源：天猫

既是护肤质料，又是传统的中式滋补品，铁皮石斛的护肤效用使其无望成为下一个后劲“妆食同源”成份。例如，新加坡医疗美容品牌beautescience就率先推出了ESTHEGLOW™口服亮肤增补剂，它增加了石斛提取物，富含石斛多糖，具备精良的保湿成果。

图源：beautescience

尽管铁皮石斛正在口服美容产物中的使用案例绝对较少，但已有很多钻研发现，口服铁皮石斛汁具备肯定的护肤以及抗苍老作用，有钻研标明，口服铁皮石斛汁对D-半乳糖诱导的苍老小鼠具备抗苍老作用，小鼠血清以及器官中SOD以及谷胱甘肽过氧化物酶的含量明显进步。

04铁皮石斛行业倒退无望迎来迸发期

今朝，市场上以铁皮石斛为次要效用成份的产物仍然少见。这是由于家养铁皮石斛对成长前提要求刻薄，天然繁衍力极低，再加之人们长时间掠取性地采挖，以致家养铁皮石斛资本濒临干涸，已被《国度重点维护家养动物名录》列为Ⅰ级维护动物。不外，我国铁皮石斛人工栽培手艺已获得严重打破。从上世纪80年月起，我国就开端了铁皮石斛家养种质资本的搜集以及人工栽培种类的选育。2007年，我国研收回了一整套以苗床架空栽培为次要特色的栽培模式并正在2008年年夜面积推行，让濒临灭尽的铁皮石斛再获重生。

另外，中国迷信院华南动物园钻研职员也正在铁皮石斛多糖生物分解调控钻研中获得停顿。钻研职员以铁皮石斛为资料，发掘到8个DNA甲基转移酶以及3个DNA去甲基化酶，钻研后果标明，表观遗传（DNA甲基化润饰）可以调控铁皮石斛多糖的生物分解，铁皮石斛DNA甲基转移酶与DNA去甲基化酶极可能构成均衡式负反馈回路，进而静态调控铁皮石斛多糖的生物分解。

跟着国际全体石斛莳植面积的继续增进，我国铁皮石斛的产量一直进步。中国陈诉年夜厅相干数据显示， 2022 年，国际铁皮石斛产量 4.95 万吨（2013年为2.35万吨），行业产值 144.64亿元。保健品以及西医药市场仍然是铁皮石斛的次要生产市场。正在药食同源、妆食同源理念一直深入下，铁皮石斛工业无望迎来迸发期。

[ 1 ]胡杨;赵勉;邱雨轩;叶德宝;刘洋清;张朝凤;王海波;程建明.药食同源中药铁皮石斛的钻研停顿.南京西医药年夜学学报.2023-12-13.

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[ 5 ]代晓桐.发酵型铁皮石斛辣椒酱的研制.工程科技Ⅰ辑.

[ 6 ]周晓晓.铁皮石斛脂质体乳液护肤品研制.广东药科年夜学.

[ 7 ]Chen DK, Shao HY, Yang L, Hu JM. The bibenzyl derivatives of Dendrobium officinale prevent UV-B irradiation induced photoaging via SIRT3. Nat Prod Bioprospect. 2022 Jan 27;12(1):1. doi: 10.1007/s13659-022-00323-6. PMID: 35084580; PMCID: PMC8795258.

次图起源于pixabay，图片地点：https://pixabay.com/zh/photos/yunnan-iron-sheet-dendrobium-819528/

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