文：Carol He  

起源：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

如今的不便面有多卷？

回望2023，不便面市场堪称卷出新高度！陌头自制#年夜块牛肉泡面#爆火，让多家品牌入局“年夜块肉” 高端产物线赛道；冬阴功、小龙虾、乃至臭豆腐火鸡口胃，各类离奇口胃屡见不鲜；更为奇葩的是，白象推出“香菜面”，今麦郎推出“「绿色」红烧牛肉面”，不外就连康徒弟本人也都开端卷本人，整出“牛茶面”（康徒弟红烧牛肉面X康徒弟冰红茶）这一奇异口胃。

图片起源：抖音、b站

图片起源：天猫

可见，即使是千亿级不便面市场，品牌之间的角逐也从未中止。而2024年残局，餍足生产者“爱吃面，也爱喝汤”的多元饮食诉求的“高汤面”市场仿佛成为当下角逐的第一战。2023年11月，康徒弟推出“好汤”品牌（老母鸡汤面以及牛尾汤面两种口胃），正在官宣当天销量就打破4万箱，直冲粮油速食第一位；上市首月，好汤品牌销量就打破了百万箱。

图片起源：康徒弟老母鸡汤面民间微博

正在不便面市场进入存量博弈的布景下，“汤面”品类为什么吸引不便面品牌的存眷？康徒弟又是若何打造爆款产物？新品破圈面前，康徒弟做对了甚么？ 

01

用一碗好汤面，

餍足生产者的“既要又要还要”

艾媒数据显示，2022年中国不便食物市场规模已达5961亿元。跟着生产后劲的进一步开释和生产习气的扭转，中国不便面市场规模估计正在2025年将达到1849.9亿元。

向好的市场环境吸引了更多品牌入局，也驱动生产者对不便食物提出更高的要求。相干数据显示，国际生产者关于不便食物正在配料丰厚、翻新口胃、平安保证、重视养分等方面有更高等待。即便是快节拍的生存工作需求疾速处理用餐，年老人也心愿经过不便食物增补更多养分，不肯对衰弱质量的饮食习气做出妥协。这就让口感好、养分代价高的“汤面”品类有了更年夜倒退空间，同样成为各年夜品牌发力的主阵地。

图片起源：艾媒征询

考量到公众对鲜味的极致谋求微风味偏偏好，康徒弟“好汤”品牌抉择鲜味更浓重的“老母鸡”、“牛尾”作为口胃研发标的目的，并正在汤的鲜味、纯粹风韵的晋升方面都下足了功夫。

作为表现口胃、包容食材的外围载体，汤的质量粗浅影响着人们的食用体验。康徒弟甄选1年以上整只母鸡，通过6小时细熬、4段慢炖，熬制出纯粹浓香、金黄鲜亮的好汤，最初萃取高汤，失去清润且回味绵长的质量纯汤。将这份甘旨稀释正在汤包里，冲泡之后，就能失去一碗碗鲜香浓烈的老母鸡汤面。

牛尾汤面的鲜辣风韵则更投合年老人对爽辣、过瘾的饮食需要，表现出更强烈热闹、浓重的感情陪同。以原切牛尾为质量食材熬制出的浓烈骨汤，提供鲜辣的好汤风韵。

图片起源：康徒弟天猫旗舰店

为了进一步优化不便面的食用体验，康徒弟好汤还退出实在肉粒搭配绚丽蔬菜，再加之劲道爽滑的经典面饼，终极打造出这款甘旨值以及惊喜值拉满“好汤面”。

Foodaily察看到，从天猫旗舰店的生产者采办试吃评论中，年老生产者们岂但对产物的口胃、口感进行了评估，还踊跃地分享本人的交际情绪以及亲自感触。

“年夜冬天吃这款不便面十分暖和”

“把室友们都香醒了”

“滋味好吃，明信片也很喜爱”

“吃到最初，留下的没有是香料渣而是鸡肉渣渣！”

……

乃至有生产者分享了这样的亲自经验：本人正在动车上吃老母鸡汤面，一名多是本人开便当店的路人闻到香味后，立马打语音喊部下进货到店里上架售卖。

图片起源：天猫

“不仅是速食搭子，生产者还想要养分、质量以及情绪代价！”康徒弟恰是基于对市场变动的研判，对年老人生产心思的洞悉，优选食材研发翻新一碗“好汤面”，完成市场的向上打破。

02

以营销之力霸占言论洼地，

声量与销量齐飞

世界营销巨匠艾·里斯说过，“市场营销没有是产物之争，而是认知之争”。要想正在现今时代抓取公众无限的存眷，疾速占位生产者的认知是胜利营销的要害。

除了了精心打磨出的产物力，康徒弟经过签约周深代言和高效的营销弄法，减速了产物出圈！

世间小百灵、国漫不祥物、OST年夜神、活泼正在各年夜卫视晚会的“最繁忙艺人”……周深，这位名望与气力并存的“零差评”歌手不断领有着稳固超卓的口碑以及公民度。这一次康徒弟抉择周深为“好汤”品牌代言人，以一波#周深就要的康徒弟老母鸡汤面#、#深患上我心#话题，引爆交际平台，激发生产者探讨声浪。生产者直呼：“公民歌手代言公民品牌，强强联结！公民双杀！”

图片起源：康徒弟老母鸡汤面民间微博

抢手话题之下，康徒弟的一系列营销流动更是让新品声量再上一层楼：正在@康徒弟老母鸡汤面官博发动的好汤面打CALL投票、盖楼、抽奖等定制流动，动员了数万人参加互动；冬至、腊8、年夜雪等首要节点，民间公布代言人物料，打造吃面喝汤场景，遣散深冬里的寒意；春节将至，康徒弟好汤面正在抖音直播间推出新年年货限定礼盒，并赠予带有周深Q版抽象的压面神器、泡面碗，正在产物组合以及周边物料上都表现出满满的至心。

图片起源：康徒弟老母鸡汤面民间微博

疫情之后，年老群体的生产观点、感情需要都正在悄悄发作变动。从淄博到尔滨，从蜜雪冰城的“你爱我我爱你”响彻大巷冷巷，到“以工钱本”的胖东来播种赞美有数，足以洞见“钟爱”与“暖和”对年老人生产抉择的粗浅影响。关于好汤品牌的定制化营销，康徒弟主打的“暖心陪同”，也是直击年老生产者心田。

至于营销成果若何？数据是最佳的谜底：微博总浏览量累计超2亿次，拉新率高达99.36%，近乎翻倍。

03

分走蛋糕，仍是蛋糕做年夜？

“求变”的面前是“没有变”

商战年年有，往年的剧情却尤其丰厚。从蜜雪冰城以及瑞幸正在各年夜交际平台“相爱相杀”，到董宇辉的“丈母娘”若何给对家直播间送流量，为网友奉献了很多吃瓜以及热议的素材。

但不便面的商战不断遵照“物竞天择”的进化机制，无论是传统不便面龙头企业，仍是近几年逐渐突起的新兴品牌，都正在一直寻求品类翻新，抱残守缺只会让本人“被动挨打”，或许被偕行“弯道超车”。一个新品的胜利推出，极可能就成为本身“破局”的要害，不管是分走现有市场的一块蛋糕，仍是将这块蛋糕做年夜，都能为行业注入簇新的生机，往年夜一点说，推进行业的衰弱倒退。站正在生产者的角度，货架上又多了一种抉择，这未尝没有是件坏事？

正在快消行业摸爬滚打三十多年，作为经典品牌的“康徒弟”不断苏醒、明智的察看着市场变动，适应生产市场的变动，从饮食文明、产物质量登程，继续翻新产物规划，同时为宽广生产者带来了更多的优质抉择的同时，也正在为行业注入更多可能性。

起首，康徒弟以中华饮食文明为根，一直正在口胃上发掘中国地区饮食文明的魅力。从2003年以东北地域油辣子为灵感推出第一个中央口胃后，时至昔日，康徒弟的不便面口胃已多达300种。因循四川“麻”饮食文明的“藤椒牛肉面”、相沿山西老陈醋五道工艺的“老陈醋酸辣牛肉面”、云贵川共同腌制工艺的“小米椒泡椒牛肉面”等等，简直每一个地域都有本人外乡化口胃的康徒弟不便面！

图片起源：天猫

其次，康徒弟始终坚持“以工钱本”，适应一代代生产者的需要以及口胃变动，迅速捕获到没有同细分群体对汤面的需要差别，继续开辟新的品类幅员：

基于对不便面品类高端化的市场洞察，推出主打“复原面馆面”的速达面馆系列、口胃“小众更出众”的干面荟系列，两者均正在中国食物迷信手艺学会主理的“第二十三届中国不便食物年夜会”上年夜放异彩，斩获“2022-2023年度中国不便食物行业优秀翻新产物”；

领有“年夜块牛肉”的御品盛宴，上市便播种好评有数，年夜年夜餍足了门客“年夜口吃肉的盛宴级享用”。 

双萝卜牛腩面、康徒弟好汤面等新品陆续研发以及上市，统筹甘旨的同时带给生产者更便捷、具备性价比的抉择。

吃患上开心，更要吃患上释怀。正在食安方面，康徒弟更是给足生产者平安感，包罗：约请专家、生产者、媒体等观光工场，让不便面整个消费流程更 “通明”；将航天科技引入食物平安零碎管控，对标航天质量推进产物晋级。

患上生产者患上全国，正由于康徒弟一直洞悉生产市场的变动，继续打造出公众喜欢的产物，优化市场，并与生产者放弃精良的沟通，能力正在数十年间一直承受市场的考验，正在风波幻化的不便面市场，长时间稳固的据有一席之地。

04

小结

正在目迷五色的不便面产物中，长久取得生产者的留意力并不是难事。若何将长久的留意力，转化为长存的产物心智，不断是不便面品牌想要顺遂占位市场亟待攻克的难题。

康徒弟给出的谜底是“以生产者为外围”。从生产者登程，康徒弟跳脱出产物的根本属性的“内卷”，让产物的翻新落到生产者的需要实处，以新潮的营销言语浸透年老人圈层，建设粗浅的生产心智。从独创红烧牛肉面到好汤面的破圈，关于不便面品类若何从晋级变动的生产需要中捉住新的增进时机，康徒弟为行业提供了全新启发。